1.坝上莜面
  莜面就是用莜麦（也称裸燕麦）加工成的面粉。因为莜麦在坝上地区种植普遍，莜面也就成了当地人的主食，坝上莜面随之成为“口外之宝”中的第一宝。在吃法上，当地人一般会将莜面做成莜面鱼鱼、莜面窝窝、莜面饸络来食用。
  2.口蘑
  口蘑是生长在蒙古草原上的一种白色伞菌属野生蘑菇，一般生长在有羊骨或羊粪的地方，味道异常鲜美。在以前，张家口作为蒙古货物的集散地，许多像蘑菇这样的土特产都会运到张家口加工后，再销往内地，所以被称为“口蘑”。直至今天，依然是张家口及锡林郭勒盟等地的主要特产。
  3.口皮
  张家口自古以来皮毛业兴旺发达，素有“皮都”之称。这里所出产的皮毛具有皮板洁白、皮毛舒展、丰满柔软、富有弹性等特点，国内外市场上便将这些来自张家口的皮毛称之为“口皮”。口皮所指并非单一皮毛，而是将来自张家口的百余种皮毛统称为口皮，诸如山羊皮、绵羊皮、口羔皮、兔皮、貂皮、狐皮、黄狼皮、灰鼠皮等。
  4.正蓝旗奶皮子•奶豆腐
  奶皮子在蒙语中叫做“乌日穆”，制作方法并不复杂，就是将马、羊、牛和骆驼的鲜乳倒入锅中慢火微煮，等其表面凝结出一层腊脂肪，再用筷子挑起挂通风处晾干即成。奶豆腐在蒙语中叫做“胡乳达”，是马、羊、牛等动物奶经发酵、熬煮、过滤、成型等工序制作而成的奶制品，因其形似豆腐，故称为奶豆腐。正蓝旗至今完整地传承着元代奶制品制作工艺，是传统奶制品的中心产区，因此这里出产的奶皮子、奶豆腐成为了草原特产的代表。
  5.达里湖华子鱼
  达里湖微咸且含有碱分的水质使得外部鱼种很难在湖里生存，但华子鱼却繁衍生长的异常肥美。华子鱼学名瓦氏雅罗鱼，肉质细腻，蛋白质含量较高，而脂肪含量却较低。微量元素中钠、铜等含量高于其他同类鱼。所以走进达里湖一定尝尝华子鱼。每年冬天，达里湖还会进行一年一度的冬捕，这时也是华子鱼的主要收获季节。
  6.乌珠穆沁羊（羊肉）
  乌珠穆沁羊产于内蒙古锡林郭勒盟东部乌珠穆沁草原，主要分布在东乌珠穆沁旗、西乌珠穆沁旗等地区。它是蒙古羊在当地条件下，经过长期选育形成的一个优良类群。独特的生长环境使得乌珠穆沁羊肉肉质更加细嫩，且高蛋白、低脂肪、无膻味，人体所需的几种氨基酸明显高于其它羊肉。
  7.科尔沁肥牛肉
  科尔沁草原优良的牧草，充沛的阳光、雨水，传统的自然放养方式，加上长期对肉牛品种的改良，使得科尔沁肥牛肉组织嫩化，尤其脂肪含量适度，且大都沉积于肌肉里，切面呈大理石花纹状，烹煮时变得易熟，口感也更加鲜嫩。
  8.手把肉
  手把肉是呼伦贝尔草原上生活的蒙古、鄂温克、达斡尔、鄂伦春等游牧、狩猎民族千百年来的传统食品。因为食用时一手把着肉，一手持刀剔割，故称为手把肉。其做法也极其简单，就是将新宰杀的羊剥皮后，带骨分割成小块放入清水锅中炖煮，不加任何佐料，待血水消失不久即可上桌，食用时蘸点盐面即可。
  9.呼伦湖白鱼
  呼伦湖白鱼学名红鳍鲌。红鳍鲌在全国南北方的水体中都有分布，唯有呼伦湖能够成规模的收获。过去，因为刺多呼伦湖白鱼并不受人待见，近些年却因白鱼鲜美的味道及较高的药用价值受到了人们的热捧。与其他水体相比，呼伦湖水温低，白鱼的生长周期长，因此就显得愈发珍贵。
  10.呼伦贝尔蓝莓
  蓝莓俗称笃斯、都柿，又名越桔，在我国主要分布于大小兴安岭和长白山地区。蓝莓果实中含有丰富的营养成分，尤其富含花青素，对人体有良好的保健作用。呼伦贝尔蓝莓则主要分布于呼伦贝尔东部的大兴安岭地区，除了野生蓝莓，近些年当地人开始了蓝莓的人工栽培。
  11.野韭菜（花）
  野韭菜是葱科葱属植物，在我国北方，尤其在内蒙古草原上广泛分布。每逢花期，野韭菜花几乎能开遍整个原野。野韭菜叶和花都可以食用，而且营养物质普遍高于栽培韭菜。生活在草原上的牧民会用野韭菜花做酱，吃火锅、手把肉的时候是非常好的佐料。
  12.烤全羊
  烤全羊是新疆和内蒙古草原最传统的一种风味肉制品。在内蒙古一般会选择1-2岁的乌珠穆沁羯羊来烤制，其基本步骤是宰杀、烫皮、褪毛、腌渍、调味，然后挂入烤炉内封口慢火烤制，大约3-4小时后，待羊皮变得黄红酥脆，肉质嫩熟时即可。虽说在全国各地的一些大饭店也有烤全羊，但是在草原上吃烤全羊将是非常独特的一种体验。
  13.马奶酒
  马奶酒是蒙古族人日常生活中最喜欢的饮品。每年七八月份膘肥马壮的时候，蒙古族妇女便会将马奶收集贮藏在皮囊中进行搅拌，经过数日，乳脂分离后即可发酵成酒。这也是最简单、传统的马奶酒制作技艺。随着现代工艺的应用，又出现了用蒸馏法酿制的烈性马奶酒。
  14.涮狗肉
  在全国许多地方都有吃狗肉的习俗，吃法也是千差万别。在大兴安岭西侧的海拉尔等地，人们一年四季都有涮狗肉的饮食习惯。这一吃法融合朝鲜烹食狗肉与蒙古族炖煮羊肉的吃法，形成了一种新颖独特狗肉饮食文化。
  15.鱼匹子
  鱼匹子是最富特色的一道满洲里美食。做法并不复杂，将鱼收拾干净后，从尾鳍顺脊梁到头部切成片状，然后鳞片朝下放入大缸内层层撒盐，装满后用草袋盖起来，再用石头压紧。当鱼片有七成干时，可堆成垛捂上发酵两天，然后再进行晾晒。当鱼片呈红白色，干度达到八九成即算腌好。将腌制好的鱼匹子去鳞洗净，切成一寸左右的鱼段，用锅蒸熟即可食用。